kolay yapılan börek tarifleri arıyorsanız doğru yerdesiniz. ben şimdilik pratik börekler kategorisine giren hazır yufkadan peynirli tepsi böreği nasıl yapılır konusuna gireceğim. küçük tepside çarşaf böreği nasıl yapılır buyurun öğrenelim tabii bilmeyen kaldıysa 😀
çarçabuk hazırlandığı için hazır yufkadan börek yapmak özellikle işten eve geldiğinde kısıtlı vakti olanlar ve öğrenciler için iyi bir yemek alternatifi olabiliyor. yanına ayran veya iyi demlenmiş sıcacık çayla gayette güzel bir öğün atlatılabiliyor. bizim gibi evli ve çocuklu ailelerin ise tembel olduğu günlerde acıktığında imdadına yetişebiliyor 😀 eşim evde yemek olsa bile canı börek istediğinde veya sabah ekmeğe diye bakkala çıktığında hemen gider yufkacımızdan ya da marketten hazır yufkayı alır getirir mutfak masasına koyar ve derhal gereğini yapmamı bekler. ailece böreği sevdiğimiz için kimsenin itirazı da olmaz tabii 😀
Bahsettiğim böreği yapmak çok basit ve basit olduğu kadar da az vakit alıyor. Midi fırınımda pişirdiğim küçük tepsi böreği için kullandığım malzemeler: 4 yaprak hazır yufka, Beyaz peynir, maydanoz, iki yumurta, (en küçük çay bardağıyla) yarım çay bardağı sıvı yağ ve iki üç tutam pul biber.
beyaz peynirli ve maydanozlu börek içi yerine 250 gram kaşar, iki üç yemek kaşığı sıvı yağı ve iki yumurta ile de güzel bir börek harcı yapabilirsiniz.
Yapılışı: maydanozları ince ince doğrayın (ben çok ince doğramıyorum orta ince diyelim 😀 biz böyle seviyoruz iri iri maydanozlar daha çok hoşumuza gidiyor börek içinde.) beyaz peynirleri çatalla ezip üzerine diğer malzemeleri katın karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp ilk iki yufkayı şu şekilde tepsiye yerleştirin
sonra hazırladığımız içi yufkaya dökmeye başlıyoruz, için yarısını hemen bu bohça gibi açtığımız iki hazır yufkanın arasına yayın.
kalan iki yufkayı ortalarından ikiye bölüp parça parça, katlı katlı döktüğümüz harcın üzerine örtüyoruz adeta bir çarşaf gibi 🙂 zaten böreğin adı da çarşaf böreği ya :p yalnız tüm yufkaları örtmeyin, ilk kata sadece ikisi 😉
daha sonra kalan harcı da bir güzel yayalım ve diğer parçalanan yufkaları üzerine örtüp, ilk başta bohça şeklinde açtığımız yufkayı da güzelce yırtmadan üzerine kapatalım adeta bir çeyiz bohçasına benzemeli 🙂
daha sonra böreğin üstü için iki kaşık suyu süzülmüş yoğurt ve bir yumurtayı karıştırıp yufkanın üzerine sürelim bir güzel. sürülmemiş yeri kalmasın. mümkünse tepsiye ve tepsi altına bulaştırmayın tepsi kirlenmesin 🙂 yalnız bu karışımı mutlaka yapıp böreğin üstüne sürün yoksa börek kızarmaz ve kızarsa bile yumuşak kalmaz.
önceden ısıtılmış midi fırınımda 200 derecede 20 dk kadar pişiriyorum siz fırınınıza göre ayarlayın bazı fırınlar değişik pişirebiliyor üstü şöyle olunca kapatırsınız
eğer kalın börek seviyorsanız yufkaları arttırabilirsiniz ancak daha çabuk pişmesi adına az katlı olması önemli. hani çabucak ve pratik olsun derseniz 4 yufka yeterli yani küçük mini/midi fırın tepsileri için.
AFİYET OLSUN 🙂